1月5日，古城区职业高级中学实训中心内烟火升腾、香气四溢，2023级烹饪专业毕业作品展示与职业技能等级认定活动如期举行。

本次活动设置“个人技能考核+小组主题宴创作”双轨展示模式，既检验学生们的独立实操能力，又考验团队协作与创意融合水平。个人作品展示环节聚焦核心技能，每位同学需在规定时间内完成考核指定菜品，评委围绕刀工精度、调味水准、摆盘美学等维度进行专业评分。活动同步开展职业技能等级现场认定，确保考核结果的权威性与公正性。展区内，细如发丝的文思豆腐在清汤中舒展，薄如蝉翼的鱼片晶莹剔透，酥香酥脆的松鼠桂鱼造型灵动，每一道作品都彰显着学生们对烹饪技艺的高度追求。

小组主题宴是活动的一大亮点。各小组以“鱼”为主食材，结合地域文化、民族特色与现代饮食潮流，精心打造出民族宴、鲜花宴、傣味宴、鲤鱼宴等多组主题宴席，涵盖凉菜、热菜、面点、甜品等全品类菜品。其中，“鲜花宴”以丽江鲜花为灵感，将鲜花的造型、色彩等融入食材，推出的菜品兼具颜值与风味；“民族宴”以纳西族文化为核心，结合纳西风味，创作了“纳西披肩”样式的创意菜，极具民族性和观赏性；“鲤鱼宴”则紧扣前程似锦的美好寓意，一道“鲤鱼跃龙门”以精湛的雕刻技艺让鲤鱼造型栩栩如生，成为宴席的视觉核心；“傣味宴”则融入酸、辣、鲜、香的傣家风味，柠檬烤鱼、手抓饭等菜品极具地域特色，让人耳目一新。

作品展示结束后，活动进入“作品解说+专业点评”环节。各小组代表依次上台，从宴席主题构思、食材甄选、工艺创新到文化元素融入等方面进行详细阐述，分享创作过程中的思考与感悟。“我们小组做的是‘鲜花宴’，从宴席主题构思、食材甄选到文化元素融入，都经过了同学们的反复推敲，每一步都凝聚着同学们的心血。”毕业生张绍豪指着小组作品介绍道，“这不仅是一桌宴席，更是对我们三年烹饪学习的全面总结，也让我们深刻体会到餐饮制作中的团队协作精神。”随后，评委老师进行了综合点评，既肯定了同学们的创新思维与扎实技艺，也针对细节处理、营养搭配等提出专业建议，为同学们的职业成长指明了方向。

活动最后，还组织烹饪专业低年级学生轮流参观展品、聆听点评，让他们近距离感受学长学姐技艺风采的同时，激发专业学习的热情与动力，实现良性互动。

据悉，区职高23级烹饪班42名同学在完成当天的作品展示后，即将奔赴各大酒店、餐厅实习。对此，张绍豪充满期待地说：“马上就要去实习了，我将谨记老师的嘱托，把三年来学习到的技能和职业精神带到学习实践中，为以后就业打牢基础。”

23级烹饪专业和嘉祥、丁源錡、赵晗雅三名同学在2025年10月云南省职业院校技能大赛中获中式烹调团体赛三等奖。

“此次毕业作品展示活动的圆满举行，不仅全面展现了古城区职高烹饪专业的教学成果与学子风采，更彰显了学校‘以美润心、以技立身’的育人特色。”区职高党总支副书记、古城区中餐烹饪和泉名师工作室负责人和泉表示，近年来，学校烹饪专业始终依托行业需求设置课程，通过校企合作、名师引领、技能竞赛等多种途径，着力培养兼具实操能力、创新思维与职业素养的烹饪人才，已有多名学生在省技能大赛中获优异成绩，为学生就业与美食文化传播发挥了重要作用。